荷兰豆菜谱,荷兰豆木耳藕片一起炒叫什么名字?

1、荷兰豆菜谱，荷兰豆木耳藕片一起炒叫什么名字？

素食店里一般都有一道非常清新的小菜叫做“荷塘小炒”，因主料用的是池塘中的莲藕，便有了这个很美的名字。虽然主料都是莲藕，但每家的做法各不相同，可以与莲藕搭配的食材有山药、木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆等等。荷兰豆炒藕片原料：荷兰豆、莲藕、红椒做法：

1、选用质地脆嫩的莲藕，去皮，切成薄片，用清水反复冲洗几次，浸在凉水中待用。

2、荷兰豆摘洗干净，在烧开的水中加一勺盐和几滴油，放入荷兰豆，焯烫半分钟左右，将荷兰豆捞起，迅速用冷水冲凉。这样处理过的荷兰豆能保持鲜亮的绿色。

3、红色的彩椒切成小块。

4、坐锅热油，先放入藕片快速翻炒，然后依次放入荷兰豆和红椒，翻炒1分钟左右，加适量盐即可出锅。------------------希望可以帮到你

2、云南荷兰豆做法？

【荷兰豆炒腊肠】所需材料：腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、

做法步骤：

1.把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。

2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。

3.把腊肠斜刀切成片待用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1-2分钟，把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水，可以去除豆腥味。

5.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，把荷兰豆捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中降温，荷兰豆吃着口感更脆嫩，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

6.炒锅内加入油烧热，下入葱丝、蒜片爆香，再下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

7.下入腊肠，一起大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。