荷兰豆不熟能吃吗，豆角开水下锅焯还是能温水下锅炒？
炒豆角时要先用热水焯一下。豆角焯水时在开水中放入适量的盐和几滴油，这样焯出来的豆角绿油油的，颜色好看。
焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间，还有到这样炒的豆角更容易成熟，豆角最好不要生吃，因为豆角含有皂毒素和凝毒素，需要完全煮熟才可以吃，豆角只有在高温炒熟的情况下毒素才挥发掉。否则吃了不熟的豆角会出现中毒症状。一定要煮熟了吃。
炒菜时怎样控制火候？
应该是用心吧！
在北京一条窄胡同里，
有一家名叫粟梁小楼的面馆儿，
没有喧嚣热闹，自带清爽气质
安静又接地气。
面馆老板是位70后大叔——粟叔
当了中山大学20多年的化学家的他，
告别枯燥实验，勇敢地告别曾经，
开了一家属于自己的面馆。
这家店才开半年多，地儿不显眼，
知道的人不多，
可但凡吃过的顾客都还要再来，
全是回头客生意。
粟叔的招牌菜很牛，都是硬菜，
红烧肉、打卤面、五味卤，
吃一口就会念念不忘。
店里做菜的秘诀，
不在于配方和做法，而在于功夫。
想要做出好吃的招牌打卤面和红烧肉，
一定要在煮肉的汤上下功夫。
他坚持用老方法制作高汤，
大棒骨、鸡鸭架搁在半米高的锅里炖起来，
一分一秒等待各种天然物融合再融合，
用耐心把味道熬出来。
这样反复地炖煮、停歇、炖煮，
最大限度地让肉吸收进汤汁，
吃起来柔绵劲道、独一无二。
粟叔说任何实验反应都急不得，
把心放到肚子里，才能做好每一件事。
从开店到现在，
一锅老汤就一直吊在炉子上，
肉一定要用最好的，
哪些食材不新鲜了，那道菜干脆今天不做，
煮一锅红烧肉竟然需要96个小时……
可是，肉要炖96个小时不就炖化了，
到底如何操作呢?
其实并没有特别，仔细按照程序做好后，
开始咕嘟咕嘟炖肉，等炖几小时后再关火，
让肉在高汤里腌着，一会再煮，
待快煮沸之时，再关火，再腌……
如此循环往复96个小时，
四天四夜，直到食客登门，
到火候的红烧肉香味浓郁醇厚，好吃到翻。
要问门道，哪有什么门道，
下的都是笨功夫，慢工出细活也。
他们的菜单工工整整地印着的一句话：
烹调虽烦，必不敢省人工，
品味虽贵，比不敢省物力。
如今，很多老字号店也嫌吊汤麻烦了，
味精、鸡精、浓汤宝齐上阵，
但挑剔的食客怎会吃不出来，
那些嘴巴很挑剔的顾客，
连汤头是第几遍都吃地清清楚楚。
他每天晚上总是要到很晚才关门，
经常到深夜一两点，
虽然特别很辛苦，但他说自己很享受。
这简直就是深夜食堂的现实版，
安静祥和的美味!
摘豇豆神器哪款好？
在当前市场上，摘豇豆神器的品牌和型号繁多，但总的来说还是有一些值得推荐的款式。目前市场上比较受欢迎的摘豇豆神器品牌有卡梅、福星、智创等，这些品牌生产的产品质量和性能都比较稳定可靠，并且大多数产品都能够适用于不同类型的豇豆。同时，选择摘豇豆神器的时候也需要根据自己的实际需求来选择不同的型号和功能。例如，一些产品具有可调节的长度和角度，能够更好地适应不同的使用场景，而一些产品则具有更加简洁易用的设计，适合初学者使用。总的来说，摘豇豆神器的品牌和型号选择比较灵活，可以根据自己的实际需求和预算来选择适合自己的产品。
可以用开水泡一泡就吃吗？
腊肠是中国特色肉制品，是用半肥瘦的肉类切成肉粒丁、配上辅料搅拌均匀，用动物肠衣把肉粒丁灌到肠衣肉，经过晾晒、风干后成腊肠，风味鲜美，醇厚浓郁、而且越嚼越香，每逄冬至后有些风俗习惯农村自家养的猪，掉做酱肉、腊肉、腊肠、每逢过年把制作好的各种腊肉在年夜饭做上美味菜肴，全家人吃团圆饭。
腊肠可开胃助食，增加食欲，腊肠虽然美味但吃过多对人体健康有些不利，腊肠是腌制品，长时间里面的硝酸盐会危害身体健康，重者引起中毒，市场卖的腌制食品加工过程中加入大量的食盐、防腐剂、色素等、磷酸盐、吃多容易导致人体缺钙，自己制作的腊肠还好点没加入防腐防、色素等、磷酸盐、可以在短时间内吃、对身体没有害处的。
腊肠能做出多种多样菜肴，西芹炒腊肠、腊肠炒饭、荷兰豆炒腊肠、腊肠煲仔饭、蒸腊肠、腊肠炒蒜苗、腊肠白菜、只有你想不到、没有做不到的做法。
肠腊在自制过程中是半成品、所有猪肉配料是生的、即便是晒干或烤干猪肉是熟不透的，不可生吃，也可以用开水泡一泡就吃，吃生的抵抗力强者还好、重者容易肠胃炎、呕吐、痛晕、腹泻。建议一定要煮熟、蒸熟吃、口感香而不腻。
腊肠烹调前需要以下几步:
一、风干过程中难免沾上灰尘、用40度温水清洗干净灰尘，再用清水泡几分钟多洗几下，最好用面粉或苏打粉擦洗干净
二、洗干净的腊肠切片或切断,放锅大火蒸20分中即可
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从不会做饭到能独做家庭一桌菜？
很高兴在这给大家分享。我出生在农村，所以我们乡下的农活都会干。对于做菜那更是小菜一碟了。记得小时候，妈妈在灶台前做饭，我在旁边烧火，就这样久而久之，没学就看会了。现在做菜比以前更好了，因为自己喜欢吃也热爱去做，喜欢做给自己家人吃，因为光做菜都觉得很幸福。所以说，做菜这个东西讲究的不是什么天分，而是你有没有用心，喜不喜欢做菜。有人说过，喜欢做菜的人，一定也热爱生活，真的没错。下面我分享一些平常在家做的美食，喜欢大家喜欢。
