荷兰豆不熟有毒吗不熟中毒，吃没炒熟的荷兰豆会中毒吗？
谢谢悟空相邀，我喜欢吃荷兰豆，但荷兰豆必须要煮熟哦，如果不煮熟的话，荷兰豆里含有的皂甙和血球凝集素就会让人中毒，吃后会发生恶心呕吐，严重者还会晕倒！
荷兰豆比较爽口，大部分人都喜欢吃，那么如何判断荷兰豆煮熟呢？
我们煮豆的时候看见它由鲜绿变淡绿，有些发软的时候就基本可以吃啰！
荷兰豆需要特别熟吗？
荷兰豆是需要特别熟的，因为不特别熟的话是会中毒的。
南瓜豆角有降血糖的作用吗？
血中的葡萄糖称为血糖。葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源。正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织、脏器的正常运作提供动力。所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。
注意：检查血糖的前一天晚上9点后和睡前不要喝水、不要加餐；检测前3天内，摄入食物应正常稳定；检测前48小时内勿滥用药物，特别是升血糖药物。
所谓高血糖是指跟正常血糖相比较的，正常人的血糖，空腹血糖5.6mmol/L以下叫正常，5.6mmol/L以上到7.0mmol/L之间，叫糖尿病早期，或者叫糖尿病前期，7.0mmol/L以上就叫糖尿病。
所谓高血糖是指，不正常了，就叫高了。如果是持续的升高，没有特别的原因，这就可以诊断糖尿病，或者是IGT，或者糖尿病早期的这样一个状态，进行相应一些处理。
也有一些部分病人属于高血糖，是一个应激性高血糖，原来不高，血糖是正常的，但是最近有一些，我们医学上叫应激状态，比方说感染，感冒了、阑尾炎了，比方说车祸了，或者一些特别的，其他的，心脏病发作、中风等等，在这些应激状态下，机体要通过各种激素，以及神经系统的调整，使得短时间之内。血糖升高，这些我们叫应激性高血糖。
无论是既往有高血糖的，有糖尿病的，还是短期内应激性的高血糖，都值得去重视。所以在这种情况下，高血糖对机体的损害还是比较大的，有很多的证据表明了，任何状态的高血糖，对于特别是在应激状态下，对住院病人来说，他的结果都是不好的，血糖越高死亡率越高。
这也是我们一直强调要控制血糖的原因。那么，南瓜、豆角有降血糖的作用吗？客观讲，植物是不可以降血糖的，拿南瓜举例。
糖尿病患者吃南瓜降血糖，是很多糖尿病病人的误区。南瓜能够降血糖的说法是在80年代初期来自于日本，日本北海道有大量糖尿病患者，但是有个村子里却没有一个人患糖尿病，这引起了日本医疗界浓厚兴趣，经过实地考察发现村子没有什么特别，就是村子里面都喜欢吃嫩南瓜，因此南瓜降糖的说法就传开了。
南瓜不是真的可以降血糖，南瓜含有丰富钴元素，钴能够活跃人体新陈代谢促进造血功能，并参与人体内维生素B12合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，理论上对防治糖尿病有一定作用，南瓜对降低血糖有一定疗效。但是南瓜血糖生成指数，GI值是75，属于高GI值食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率也高，葡萄糖释放快速进入血液后，不会降低血糖，而是促进血糖升高，所以糖尿病病人吃南瓜时要注意适量，不能忽视其它主食的摄入，尤其是不能用南瓜代替糖尿病药物，夸大南瓜的作用。
四川人说的四季豆不进油盐是什么意思？
“四季豆不进油盐”这句话有时候用来形容人做事不懂得变通，但的确有很多像四季豆这样的食物是容易入味，比如除了荷兰豆的各种豆角类、茄子、冬瓜，甚至白菜帮子，至于什么原因，则多与食物的结构和含水量有关系。
四季豆属于扁豆类蔬菜，其表层相对致密，而且烹食四季豆多是折段或者整根制作，因为其断面较小，所以调料的味道不容易进入，尤其是追求口感脆嫩、颜色翠绿的炒四季豆，更是不容易入味。
如果想让四季豆口感脆嫩又很入味，还减少因加热不足而导致皂甙、豆素、胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝集素的中毒反应，可以将四季豆切成丝，用沸水焯透后再与鸡蛋或者肉丝一起烹制。这样做虽然会损失一点钾和B族维生素，但总体而言会更安全些。
而冬瓜、茄子、白菜帮这类食物要想很入味，要么需要炖煮的时间较长，要么需要提前用盐“杀”一下，让里面的菜汤渗出，以便于入味。比如包白菜馅的饺子就可以这样加工，只是杀出的白菜汤用来打肉馅最好，不仅原汁原味还可以减少营养损失。
“四季豆油盐不进”没关系，动动脑子变通一下就会豁然开朗，既吃了美味又安全健康！
怎样吃蔬菜最有营养？
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做蔬菜我喜欢清灼。
这样能最大限度保留食物的营养，卫生，而且能保留原来鲜艳的颜色。最重要的是，这样做法，保留了食物本身的味道！
