河南食用菌，食用菌行业有发展空间吗？
产量持续提升
2014年以来，我国食用菌总产量平稳增长，2021年12月，中国食用菌协会发布《2020年度全国食用菌统计调查结果分析》，该调查会对全国28个省、自治区、直辖市(不含宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查，结果显示，2020年全国食用菌总产量4061.43万吨，同比增长3.2%。产量规模首次突破四千万吨。
从全国食用菌产量分布情况来看，河南、福建以及山东省食用菌产量排名稳居前三，排名情况与上年一致，产量分别为540.94万吨、440.8万吨和346.38万吨。另外，产量前十地区中，四川省以240.28万吨的产量超过江苏省，排名与江苏省对调。总体来看，我国食用菌产量排名前十地区产量均在100万吨以上。
总产值平稳增长
2014年以来，我国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升也逐年增长，仅2017年小幅下滑，2019年，全国食用菌总产值达到3126.67亿元，同比增长6.4%，总产值首次突破三千亿元。
2020年全国食用菌总产值持续提升，总产值增长至3465.65亿元，比2019年增长10%。
具体到各地区食用菌产值来看，排名情况与产量基本一致，河南省以397.7亿元的食用菌总产值排名第一;而云南省虽然食用菌总产量仅65.9万吨，但由于其高价野生食用菌占比较大，带动总体食用菌产值达到242.82亿元，全国排名第二;河北和福建食用菌总产值分类三四位，产值分别为232.39亿元和229.41亿元。前十地区食用菌产值均在100亿元以上。
香菇产量稳居第一
调查统计数据显示，香菇依然是2020年产量最大的品种，全年总产量为1188.21万吨，是目前仅有的总产量突破1000万吨的食用菌。具体来看，按品种统计，产量过500万吨的食用菌中，前三品种不变，其中香菇(1188.21万吨)、黑木耳(706.43万吨)、平菇(682.96万吨);金针菇以227.91万吨的产量位居第四;五六名位置互换，双孢蘑菇(202.21万吨)受产量下降影响被杏鲍菇(213.47万吨)反超;第七名仍是毛木耳，产量为189.19万吨。排在前7位的品种总产量占全年全国食用菌总产量的84%，是我国食用菌生产的常规主品种。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国食用菌行业市场前瞻与投资规划分析报告》
中国蘑菇之乡？
漳州市角美镇，素有“中国蘑菇之乡”的美称。地理环境好，生产更加绿色环保。工厂化生产蘑菇，能做到全年均衡发展，没有市场空档期。以年产4万吨食用菌计算，万辰所需土地面积仅为320亩，是传统种植模式的1%。
万辰还利用玉米芯、米糠等农业废料作为食用菌培养原料，金针菇栽培后的废菌料应用于白玉菇、蟹味菇的栽培，实现资源循环利用。
